日本酒値段比較（フランス価格）
日本酒は海外では「サケ」と呼ばれ、比較的簡単に手に入れる事が出来るようになりました。ネットショップも充実しています。また、アジア食材専門店では必ず日本産の日本酒が置いてあります。私がよく行くフランス・オートサヴォアール県のアジア専門店（アンコールストアー：http://www.angkor-store.com）とスイス・ジュネーブの日本食材専門店（うちとみ：https://www.uchitomi.ch）での販売価格、また各ネットショップでの販売価格を日本価格と比べてみましたので、ご報告いたします。
続きを読むオーガニック食品製造業内のカーテル
オーガニック食品業界では加工・販売は多国籍大手食品会社のカーテルに属し、農作物生産は農化学カーテルの手にある現状、そして有機農家がF１品種を購入する理由についてお伝えいたします。
続きを読むオーガニック農作物と栄養価
科学的にはオーガニック農作物と非オーガニック農作物では栄養価に差はないそうです。報告されている内容を簡単にお伝えいたします。
続きを読むオーガニックラベルの種類と持続可能な魚消費
EUやフランスの正式ロゴの他にも数種類のオーガニック認定機関があり、独自の基準を設け独自ラベルを使用しています。それらのラベルはEUのオーガニック規格が緩すぎる事と産業化された有機栽培に対して抗議する為、また本来の意味での有機栽培、そして生産者を尊重する為に新たに誕生しました。代表的なラベル、持続可能な魚の消費についてお伝えいたします。
オーガニック基準の矛盾
オーガニック農法の矛盾点として
１）農薬の使用：オーガニックでも非オーガニックでも殺虫・殺菌効果が有る。
２）雄性不稔F１品種の使用：遺伝子異常と近年の男性不妊症。
３）オーガニック産業：産業化がもたらす環境問題。
についてお伝えいたします。
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